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| ■豚肉と白菜の豆乳煮 季節：冬 |
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豚薄切り肉
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180g
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みそ
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大さじ3〜4
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白菜
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300g
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豆乳
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カップ1
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しょうが
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1かけ
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水溶き片栗粉
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片栗粉＋水大さじ1強
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ねぎ
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1/2本
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砂糖
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２/３カップ
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鶏ガラスープ
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カップ1
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酒、塩、こしょう、しょうゆ、サラダ油
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| ■作り方 |
| 〔1〕 |
豚肉は4cm幅に切る。白菜の軸は1cm幅に、葉はザク切りにする。しょうがはみじん切り。ねぎは斜め薄切り。 |
| 〔2〕 |
鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、しょうが、ねぎを炒めてから豚肉を加え炒める。肉が白っぽくなったら、白菜の軸、葉の順に加え炒める。 |
| 〔3〕 |
酒大さじ2、鶏ガラスープの素を加え中火で5〜6分間煮る。 |
| 〔4〕 |
みそを溶き入れ、豆乳を加え、しょうゆ小さじ2、塩、こしょうで調える。一煮して水溶き片栗粉でまとめる。 |
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